]CÁCH LÀM
CHO GÀ NHÀ BIẾN THÀNH GÀ
NGŨ SẮC
Dùng một con cá đen (hắc ngư)
nặng khoảng nửa cân bỏ ruột;
nhồi đầy lưu hoàng vào bụng
cá, bỏ vào trong nồi hoặc hũ
sành sứ đậy kín (vào mùa đông)
đến mùa thu lấy ra, băm vụn, để
cho gà đói 2,3 ngày trước rồi
mới cho ăn, tất gà sẽ rụng hết
lông . Vài ngày sau sẽ sinh ra
lông mới có 5 màu trông hệt
như gà gấm vậy.
[color="royalblue"]Khăn tay
dụi lửa mà không hỏng
Đúng là khăn tay không bị hỏng,
song nếu bạn lo ngại thì dùng
chiếc khăn tay cũ để làm thí
nghiệm này.
Trải phẳng khăn tay, đặt vào hai
đồng tiền bằng kim loại, bọc lại,
dùng tay giữ cho mặt vi trên
đồng tiền kim loại căng, sát một
chút. Lúc đó, bạn có thể đem
mẩu thuốc lá đang cháy rụi vào
trên đồng tiền được bọc vi đó
một lát mà khăn tay không bị
cháy bỏng (chú ý: không dụi
quá lâu).
Khăn tay không cháy bỏng là vì
tính dẫn nhiệt của kim loại là
tưng đối tốt. Khi đầu mẩu thuốc
látiếp xúc với chiếc khăn tay thì
nhiệt lượng rất nhanh bị đồng
tiền kim loại hấp thụ, phân tán,
khiến lớp vi khăn tay không bị
cháy.
Nhưng nếu thời gian tiếp xúc
kéo dài quá thì nhiệt lượng
không dễ phân tán được nhanh,
khăn tay cũng có thể bị cháy
đen, thậm chí cháy thủng.
[color="royalblue"]Nước
đóng băng tức thì
Bình thường, ngoài trời muốn
nước đóng băng không phải dễ,
nhưng sử dụng “cây gậy thần
hoá học” thì “ nước” có thể tức
khắc đóng băng. Dưới đây nêu
một thực nghiệm để chứng
minh.
Cho vào một ống nghiệm lớn
đầy nước sạch, rồi cho tiếp một
hạt sỏi, thì chỉ trong chớp mắt,
nước trong cả ống nghiệm kết
thành tảng băng có lật ngược
ống nghiệm xuống cũng chẳng
thể làm tảng băng tuột ra.
Do nước sạch đổ vào ống
nghiệm lớn là thứ “ nước đặc
biệt” tức là nước và natri
sunphat ngậm mười phân tử
nước (Na2SO4. 10H20) theo tỉ lệ
1:1,5,khuấy đều đẻ natri
sunphát tan hoàn toàn trong
nước . “Hòn sỏi” thả vào trong
ống nghiệm là tinh thể natri
sunphát. Sau khi nước trong ống
nghiệm nguội lạnh, cho thêm
tinh thể natri sunphát thì dung
dich trong ống nghiệm sẽ lấy
tinh thể đó làm trung tâm trong
quá trình chìm xuống, để kết
tinh nhanh ***ng ở các vị trí
xung quanh nó, và rất nhanh
toàn bộ dung dịch trong ống
nghiệm ngưng kết thành dạng
băng.
Vì sao trước khi thả hòn sỏi đó
vào trong nước sạch ở trong
ống nghiệm thì dung di8chj
natri sunphát chưa kết thành
băng? Đó là do natri sunphát
phân tán trong dung dịch đã
hình thành ở mức gọi là “ dung
dịch bão hoà” xong chưa có
mầm kết tinh, nên natri sunphát
tựa như trôi nổi chưa có một rễ
bám vậy nên chưa thể kết tinh.
Lưu ý rằng natri sunphát ngậm
10 phân tử nước và natri
sunphát khan có thể mua ở các
cửa hàng bán hoá chất thí
nghiệm, hoặc hoá chất công
nghiệp.
Trong một chiếc cốc khô, cho
vào nước chiếm 2/3 dung tích
cốc, rồi thả tiếp vào nước trong
cốc một qủa trúng gà. Cắm một
nhiệt kế vào trong cốc nước, rồi
đun từ từ cốc nước trên ngọn
lửa, khống chế nhiệt độ nước
trong khong 70-750C, trong
khong 5 phút, thì vớt quả trứng
gà ra. Đập vỡ vỏ trứng, cho
trứng gà vào một chiếc bát, sẽ
thấy lòng trắng trứng vẫn ở
dạng lỏng, còn lòng đỏ trứng thì
đã ngưng kết ở dạng rắn.
Thí nghiệm trên cho thấy, điểm
đóng rắn ( ngưng kết) của các
loại chất khác nhau là không
giống nhau. Thành phần của
lòng trắng và lòng đỏ trứng là
không như nhau, cho nên nhiệt
độ khiến chúng rắn lại (ngưng
kết) cũng khác nhau : với lòng
đỏ trứng thì nhiệt độ đóng rắn
thấp hơn 75oC, còn với lòng
trắng trứng thì nhiệt độ đóng
rắn cao hn 75oC.
[color="royalblue"]Nước nấu
mãi không sôi
Cho nước vào chiếc cốc nhỏ, và
chiếc cốc to, sau đó đặt chiếc
cốc nhỏ vào chiếc cốc to, và
dùng đèn cồn để nung nóng
phía đáy của chiếc cốc lớn. Một
lát sau nước trong chiếc cốc to
sôi bùng lên. Nhưng thật lạ là
nước trong cốc nhỏ lại không
sôi bùng lên, dù có tiếp tục đun
lâu hơn nữa ở đáy chiếc cốc to.
Dùng nhiệt kế để đo thì thấy
nhiệt độ trong chiếc cốc to và
chiếc cốc nhỏ đều bằng nhau.
Sôi là một hiện tượng bốc hơi
(khí) của chất lỏng. Khi chất lỏng
hoá hi thì nó cần hấp thu nhiệt
lượng. Chiéc cốc to đặt nguồn
lửa nên nước trong cốc to
không ngừng nhận được nhiệt
lượng, sôi không ngừng. Còn
nước trong cốc nhở chỉ nhận
được nhiệt lượng từ trong chiếc
cốc to, tức là nhiệt độ nước
trong cốc to tăng thì nhiệt độ
nước trong cốc nhỏ cũng tăng.
Khi nhiệt độ nước trong cốc to
tăng đến 100oC, nước trong cốc
nhở cũng tăng lên đến 100OC.
Nhưng, nước trong cốc to tăng
đến 100oC thì sôi, nhiệt lượng
nó tiếp tục nhận được đều dùng
để làm nước hoá hơi, nhiệt độ
nước trong cốc to không tăng
hơn nữa. (Lưu ý: Khi sôi, nhiệt
độ nước không đổi là 100oC.)
Do vậy, giữa cốc to và cốc nhỏ
không có sự trao đổi nhiệt nữa.
Nước trong cốc nhỏ không còn
tiếp tục hấp thu nhiệt lượng từ
nước của cốc to nên không thể
sôi.
[color="royalblue"]Khí nén
“đại lực sĩ”
Lấy hai chiếc cốc thuỷ tinh
miệng to, đáy nhỏ, xếp chồng
lên nhau. Dùng tay nhấc chiếc
cốc ở bên trên, rồi thổi hơi vào
khe giữa hai chiếc cốc. Khi đó,
chiếc cốc ở bên trên bị dội lên
như trực nhảy ra khỏi chiếc cốc
bên dưới; tay đỡ chiếc cốc bên
trên phải dùng lực án xuống
mới tránh được điều đó.
Nếu đặt một chiếc ghim sách ở
giữa hai chiếc cốc, để có khe
nhỏ giữa chúng, không dùng tay
đỡ chiếc cốc trên nữa, và thổi
mạnh, thì chiếc cốc trên nhảy ra
khỏi chiếc cốc ở dưới thật!
Vì sao lại có thể như thế nhỉ?
Nếu biểu diễn vào ban đêm thì
nhất định sẽ thu hút không ít
người. Khi biểu diễn cần chú ý
đừng để chiếc cốc rơi xuống
đất gây thương tích cho mình
và cho người khác.
Giải thích: Khi ban thổi vào khe
giũa hai chiếc cốc thì hơi không
hề thoát ra, và kết quả là hình
thành một lớp nén giữa hai cốc
thuỷ tinh. Tiếp tục thổi thì lớp
nén càng dày, nén lên chiếc cốc
ở bên trên làm nó bật lên; bạn
không dùng tay giữ lại thì cuối
cùng nhất định sẽ bị bật ra
ngoài chiếc cốc ở phía dưới.
[color="royalblue"]Chiếc cốc
biết … tự đi
Tìm một tấm kính , ngâm trong
nước một lúc, sau đó một đầu
đặt lên bàn , còn một đầu kia thì
gác lên mấy cuốn sách ( cao độ
5- 6m ). Lấy một chiếc cốc thuỷ
tinh, miệng cốc có bôi một ít
nước, rồi lật ngược, úp miệng
cốc trên miếng kính . Khi đó, tay
cầm ngọn nến đã đót cháy hơ
nóng phần đáy chiếc cốc. Bạn sẽ
ngạc nhiên thấy : Chiếc cốc biết
tự nó biết dịch chuyển qua một
bên!
Giải thích: Do khi dùng nửa hơ
nóng đáy chiếc cốc thì không
khí trong chiếc cốc dần dần giãn
nở vì nhiệt , muốn thoát ra
ngoài chiếc cốc . Nhưng miệng
cốc đã bị lật úp, lại có một lớp
nước bịt kín miệng cốc , không
khí nóng không thoát ra nổi , chỉ
có cách phải đội chiếc cốc lên .
Và như vậy, cộng thêm tác dụng
của trọng lượng tự chiếc cốc
trượt suống theo chiều nghiêng
đặt miếng kính.
[color="royalblue"]Giọt nước
biết nhảy múa
Mùa đông ngồi hơ lửa bên bếp
lửa thật là điều thú vị. Ta cảm
giác bình đun nước đặt trên bếp
lò sôi sùng sục chỉ trong chốc lát.
Giọt nước rơi xuống sàn lò nóng
bèn tung tăng như biết… nhảy
múa vậy! Giọt nước vừa quay,
vừa nhảy tựa như một vật sống
động vậy .
Hiện tượng thú vị này xảy ra khi
sàn lò rất nóng, nóng tới rực
hồng. Nếu sàn lò chỉ ám nóng thì
giọt nước sẽ nhanh ***ng bay
hi rồi mất tăm, mất tích, chẳng
để lại dấu vết nào cả.
Bạn có thể lặp lại hiện tượng
khá bất ngờ trên bằng thực
nghiệm sau:
Đặt một vung sắt lên bếp lò cho
tới khi vung sắt nóng bỏng lên.
Vảy lên vài giọt nước (chú ý:
Đứng xa xa ra để tránh bị
bỏng!). Bạn sẽ thấy giọt nước
tung tăng làn hơi bốc, phát ra
âm thanh “xèo xèo”, và cứ thế
cho tới khi bay hơi hết.
Nếu vung sắt chỉ âm ấm thì vảy
vài giọt nước lên, hiện tượng
giọt nước nhảy không thấy xảy
ra mà nó chỉ nặng lẽ bay hơi cho
tới khi hết sạch.
Chắc bạn có thể hỏi: “Vì sao giọt
nước ở trên vung càng nóng thì
bốc hơi càng chậm hơn khi ở
chiếc vung âm ấm nóng thôi? ”
Đáng lý vung càng nóng thì giọt
nước bay hơi càng nhanh chứ?”
Phải chăng thực nhgiêm có gì
sai? Bạn hãy lặp lại thí nghiệm
vài lần và qua sát kĩ, quả là giọt
nước “nhảy múa” trên vung rực
hồng tới 3 - 4 phút, lâu hơn khi
ở trên vung chỉ nóng ấm.
Về hiện tượng này, các nhà khoa
học cũng thấy lạ, đã dùng máy
chụp ảnh chụp tốc độ cao để
chụp vị trí các giọt nước “ nhảy
múa” và cuối cùng phát hiện ra
“bí mật”
Giải thích: Khi giọt nước chạm
vào vung sắt nóng đỏ thì phần
dưới của giọt nước lập tức hoá
hơi, hình thành màng ngăn cách
giữa giọt nước và vung sắt,
khiến cả giọt nước không tiếp
xúc với vung sắt. Nhiệt độ của
vung sắt thông qua hơi nước
truyền tới giọt nước do đó cũng
chậm hơn so với truyền trực
tiếp. Muốn toàn bộ giọt nước
hoá hơi phải cần thời gian 3- 4
phút. Trong thời gian đó, giọt
nước được sự hỗ trợ của hơi
nước ( hơi nước có áp lực đã
đẩy giọt nước lên), do vậy có
thể “nhảy” tâng tâng trên vung
sắt nóng bỏng.
[color="royalblue"]Cai chai
biết vâng lời
Một bình thủy tinh hình trụ cao,
chứa đầy nước. Trên mặt nước
lềnh bềnh một chiếc hũ nhỏ, đầu
chúc xuống. Nếu ta đặt tay trên
miệng bình, chiếc hũ nhỏ kia sẽ
lặn xuống đáy bình; nếu bỏ tay
ra, hũ nhỏ lại nổi lên.
Vật liệu cần thiết:
- 1 bình ống trụ bằng thủy tinh
cao và hẹp (chẳng hạn như một
ống nghiệm có chân)
- 1 hũ nhỏ hay một lọ thuốc
Giải thích:
Khi đặt bàn tay trên miệng bình
thì như vậy ta đã tạo ra một sức
ép nhẹ lên mặt không khí ở trên
mặt nước và sức ép đó được
nước chuyển vào lớp không khí
đang có trong hũ nhỏ, một chút
nước tràn vào hũ nhỏ, làm tăng
trọng lượng và khiến cho nó
phải chìm xuống. Khi ta rút tay
ra, không khí trong hũ nhỏ lại
trở về với thể tích cũ, chiếc hũ
nhỏ nhẹ đi và lại nổi lên.
Thực hiện:
Ðặt cái hũ rỗng, chúc ngược
xuống, trong bình ống trụ rồi đổ
nước vào bình. Khi ta nghiêng
bình, nước tràn vào trong hũ
nho và không khí thoát ra, tạo
thành những bong bóng. Hãy
ngưng nghiêng bình khi chiếc lọ
sắp sửa chìm. Bạn phải cẩn thận
điều chỉnh chiếc hũ nhỏ sao cho
nó có thể nổi đúng mức. Sau đó,
tiếp tục đổ đầy nước vào bình